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  中秋3天加国庆假日，东茅街茶馆再次成为抢手打卡地，来打卡的市民游客已到达15万人次。

  “中秋3天加国庆假日，来打卡的市民游客到达15万人次，游客份额挨近五成，还有不少老外慕名而来！”10月5日，市场部负责人杨瓷玉承受记者正常采访时，语速比平常还快。

  这家茶馆2024年9月底才开业，两年多来继续出圈，引发线上线下“现象级”重视。现在它早已向外成长——作为“云梦山海”团队全新文旅产品的天符台已在湘江边碧湘楚巷正式经营；西安粉巷自营店已开门迎客，向浙江“输出”了三家：丽水继光街茶馆、富阳富春街茶店、萧山城河街茶馆。

  一家当地茶馆，凭什么继续走红并能向外“仿制”输出？日前，记者屡次前往现场，采访游客、市民、开创合伙人黎江及相关专家，企图从人文经济学的视点，拆解它的运营逻辑。

  79岁的邓爹从醴陵来。这个国庆，孩子们来长沙后在邻近逛街，腿脚不方便的他一个人坐在茶馆里歇脚。四周的木梁、水泥地，让他想起当年上班的日子。他渐渐喝着茶，嗑着瓜子，一坐便是小半响。

  61岁的老长沙吴升号每天按时签到。熟门熟路点一碗肉丝粉、一杯热茶，落座长条木凳，“我天天来，不是馋这口茶，是馋这儿的热烈。”

  吴升号馋的“热烈”，不是只要他这一辈人在享用。同一张四方桌上，年轻人举着手机摄影，外地游客翻着菜单问“扁粉是什么”，白叟和年轻人各坐一边，谁也不碍谁。

  黎江所属“云梦山海”团队为了守住长沙本乡茶文明的根，翻遍了清代线装方志、长沙城市年鉴，硬是从故纸堆里把“长沙人喝什么茶、吃什么粉、茶馆里聊什么天”一条条抠了出来。所以，烟熏茶回来了，芝麻豆子茶回来了，扁粉也回来了，连“自觉庵”牌楼都是照着志书复刻的。

  但东茅街实在凶猛的当地，不仅仅“擦亮回忆”，而是让好几层情怀在同一个空间里各取所需、互不抵触。老茶客走进来，看见礼堂没变，结壮了；外地游客走进来，看见的是“小红书上的老长沙”，新鲜；年轻人走进来，消费的是气氛和出片率，满足。同一套方志，不同的人各读各的，谁也没觉得被得罪。

  “开业头半年很多人觉得这儿只要老年人，后来顾客掩盖全年龄段——因为本地人和老年人先认可咱们，反向招引了外地人和年轻人。游客旅行，会挑选本地人常去的当地。”黎江介绍。

  人文经济学寻求从“物本”回到“人本”。东茅街茶馆干的事，说白了便是：把文明回忆变成你能走进去、坐下来的当地。方志是底座，情怀是进口——没底座，情怀是空喊；没进口，方志仅仅故纸堆。底座和进口搭在一同，答复的是一个最朴素的问题：一家茶馆凭什么让人乐意来？

  本年3月至6月，这儿先后举行了湖湘诵读诗篇专场、湖南图书馆“息屏读城，方志里的长沙”阅览活动、“亚力山大·小仲马问道孔子”舞台剧、国内首个方志音乐节……红妈妈基金在这儿设“爱心驿站”，定时举行公益拍卖，湘绣、醴陵瓷等非遗技艺就这样进入日常消费场景。开业以来上百场戏剧艺术节，线万人次。茶馆还曾引入交响乐，“老茶馆新交响”让线万人挤在旧礼堂和街巷里观看。

  图书馆需求走出馆舍，公益基金需求落地场景，社区需求公共客厅，非遗需求展现途径——茶馆不出产这一些内容，但它供给了低成本的衔接基础设施。“咱们把茶馆定位为商业化运营的城市公共空间，或者说，这座城市的一个全民客厅。”黎江说。

  2元葱油粑粑、5元花生瓜子、8元茶无限续水，“258”定价系统让茶馆成了全年龄段的交际乐土。均为长沙晚报全媒体记者 邹麟 摄

  2元葱油粑粑、5元花生瓜子、8元茶无限续水。“258”定价系统让茶馆成了全年龄段的交际乐土。两年来本地客群占比约六成，年长顾客占四成。“这组数据恰恰阐明，它绝非仅面向游客的文旅地标，更是深度融入本地人日常日子的城市客厅。”黎江介绍。

  中南大学公共管理学院教授米莉以为，城市茶馆回应了一种很遍及的心思需求：“都市人既想要衔接，又不想过度露出隐私，需求有安全感。本质上，它是对液态社会交际的某种批改——经过空间实体重建人与人之间比较舒适的链接。”

  家住望月湖的胡爹便是最好的例子。自开业以来，他每天按时呈现，偏心坐进门左边靠消防栓旁那张茶桌。“我没固定的谈天搭子，每天来便是喜爱和不同的年轻人、白叟谈天。热烈得很，又似曾相识。”这一阵子他上午去天符台，10时今后回东茅街，待到晚上8时今后才走。

  链接一旦搭起来，共创就自然发生——并且不是主办人策划的“活动”，是茶馆把台子一架，人自己就上去了。

  戏不仅仅演给游客看的。本年4月18日，年近七旬的常客裴爹被请上台，和花鼓戏名家钟宜淳之女聂安即兴协作扮演了花鼓戏《补锅》选段《手拉风箱》。承受媒体采访时裴爹说：“我这一辈子，算是掉进花鼓戏的坑里了。”黎江和记者说，有位70多岁的美籍华人许教师，也爱上了这个舞台，甚至有了一群固定票友。专业院团拿到实在观众，老邻居从“被展陈的回忆”变成“登台讲故事的人”，游客拿到的不是扮演，而是一句“我在行”的体会。

  社会学者王云飞说，东茅街茶馆卖的不是茶，而是一种“可体会的当地文明”和“可接触的社会联系”。当物质消费饱满之后，精力消费和联系消费会成为新的增长极。链接与共创，处理的是“为什么留下来”。

  2026年8月，原班团队在碧湘楚巷依托天符宫遗存开出“天符台”——这不是一般分店，是东茅街茶馆的“2.0升级版”：一楼嗦粉喝茶、早酒听戏，二楼是素食茶馆，三楼“天符台频道”请邻居登台讲老长沙往事。

  73岁的郭美丽从同升湖曲折一个半小时回到楚湘街，点一碗8元肉丝粉：“儿时的热烈又回来了。”

  茶馆的辐射力不止于门内。丰泉古井社区党委书记唐可说，东茅街茶馆既是游客读懂老长沙的文明打卡地，也是居民家门口的公共文明空间，带动街区消费、供给社区工作，完成了前史老街的有机更新与社区共生共荣。开业前整条街门面出租率不到55%，现在满铺，租金上涨，近邻冒出特产店、咖啡店、小餐饮。

  从一间茶馆到整条街满铺，从白叟嗦粉到年轻人拖箱子进来——日子回来了，街巷就活了。

  “东茅街茶馆是方志茶馆，天符台是方志文旅。”在采访中，黎江不止一次说到“日常即文脉”。从东茅街到天符台，商业逻辑往前走了一步：这边的戏台唤醒回忆，那儿的“老长沙故事”频道把回忆交还市民。

  这也是东茅街茶馆最“狠”的当地——它不把文明当展览品，而是让文明长在日常日子里。白叟早上喝茶是日子，素人上讲台讲老城故事也是日子。文脉不是被供奉的，是人们一天天过出来的。

  作家马尔克斯说过：“记得住的日子才是日子。”东茅街茶馆和天符台做的事，便是让日常自身成为文脉的载体——市民、游客在这儿嗦粉、拼桌、听戏、发愣的每一段韶光，都是被记住的日子。

  开业两年来，近700万总客流、逾百场戏剧、40万人次现场观演——这些数字背面，不是流量运营的成功，而是“城市会自己讲故事”的成功。

  说到底，东茅街茶馆没有创造什么。它仅仅让新与旧、戏与茶、游客与老口儿，在同一张四方桌上、在茶馆这个空间各得其所，给人一个坐下来的理由。人坐下来了，故事就有了；故事有了，日子就活了；日子活了，文脉就续上了。这家茶馆，用自己的探究完成了文明在日常日子中的赓续——有人乐意来，有人乐意留，有人乐意再来。